Pregătire

Condimentează fiecare parte a fileului cu sare și piper și folosește un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umezeală.

Adaugă puțin ulei de măsline în tigaie încinsă. Adaugă fileul cu pielea în jos și presează-l cu o spatulă cât să facă bine contact peștele cu tigaia, timp de aproximativ 2 minute.

Întoarce peștele pe cealaltă parte și adaugă în tigaie un cub de unt și începe să agiți astfel încât untul împreună cu uleiul să rumenească partea cu carne a peștelui.

După 1 minute, scoate peștele din tigaie și servește-l cu o salată proaspătă.