Pregătire

Pune organele la înmuiat în lapte cu puțină sare pentru 3-4 ore. Apoi fierbele în apă cu puțină sare, piper și 1-2 foi de dafin pentru aproximativ 7-8 minute (pune organele în apă abia după ce a început să fiarbă apa).

Toacă ceapa și pătrunjelul după care, folosind mașina de tocat carne Tefal HV8 Plus 11 în 1, toacă organele de miel.

Adaugă peste organe albușurile de ou bătute spumă tare, gălbenușurile, o parte din pătrunj și ceapa și amestecă bine.

Pune compoziția într-un vas și dă-l la cumpor la 180 de grade timp de aproximativ 1 oră.