Pregătire

Pentru început, ne vom ocupa de bezea, așa că vom bate mai întâi albușurile cu puțină sare. Mixăm albușurile până devin spumoase, adăugând puțin câte puțin zahărul.

Transferăm bezeaua în tava cuptorului și o nivelăm, adăugăm peste ea migdalele mărunțite și apoi vom da tava la cuptorul preîncălzit la 140 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

După 30 de minute, vom scoate tava din cuptor și o vom lăsa să se răcească timp de 5 minute, după care o vom scoate din tavă și îndepărtăm cu grijă foaia de copt.

Preparăm crema, adăugând smântâna pentru frișcă, mascarponele, zahărul pudră și esența de vanilie. Amestecăm totul până obținem o cremă aerată și fină.

Când bezeaua s-a răcit complet, vom adăuga peste ea crema, într-un strat subțire și căpșunile feliate apoi o rulăm pe lungime.

După ce am format rulada, o vom da la frigider pentru aproximativ 2 ore.