Pregătire

Se blanșează cele 4 gălbenușurile cu zahărul pudră și se mixează până amestecul devine o spumă deschisă la culoare.

Adaugă brânza mascarpone și separat bate 6 albușuri cu un praf de sare. Se adaugă, secvențial, zahărul tos peste albușuri, apoi încorporează delicat spuma de albușuri în crema de mascarpone.

Topește untul și adaugă zahărul brun apoi toarnă smântână dulce și adăugă căpșunile tocate mărunt. Pregătește un espresso și înmoaie pișcoturile în amestecul de cafea si whisky.

După aceea, toarnă caramel într-un pahar și așază un rând de pișcoturi, apoi adăugă un strat de cremă mascarpone, urmat de încă un rând de pișcoturi, decorat cu felii de căpșuni.

Adaugă și căpșunile cu caramel, urmat de încă un strat de cremă de mascarpone și decorează cu un strat de cacao și e gata de savurat.